イノベーションカードが知らせる

本日の斬り口：違う場所に置く　
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拙者、発酵に
興味津々でござるよ。

パンダ侍が斬る、
「其の廿弐　微生物ってなに？」でも
少し触れたでござるが、

発酵

とは実に
深い世界だと
思うでござる。

発酵食品というと
いろいろなものが
思い起こされる。

味噌
醤油
お酢
みりん
納豆
甘酒
漬物
かつおぶし
くさや
キムチ
チーズ
ハム
サラミ
ヨーグルト
日本酒
焼酎
ワイン
紅茶
烏龍茶
コーヒー豆

などなど
多種多様な
発酵食品が
日本列島を
覆い尽す。

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そもそも、
発酵の定義とは
なんであろうか。

発酵の対語は

腐敗

でござる。
微生物によって
人間にとって

有益な有機物を生成

するのは
発酵。

有益でないものを生成

するのが
腐敗。

だそうだが、
いずれにせよ、

もともとの物質が
変容する

という点が
共有している。

たとえば、

味噌

味噌を作るために
必要な材料は

大豆（ゆでる）
麹
塩

の３種類。
これらを
適宜、下ごしらえして

まぜて、
重石をのせて

じっくり待つ。
発酵すると、

うまい！

腐敗すると

まずい！

のだろう。
味噌作りは
失敗しにくいので
大抵、うまいっ。
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拙者のめちゃ
シンプルな
味噌作り解説を
紐解くと

発酵とは

異なる2つ以上の
もの

が

混ざり合い

そこに

圧が加わる

と

まったく
異なるものに
変容する

ことだと言える。

これって、
発酵食品だけの
世界で起きている
ことではない。

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拙者は、

対話の場づくり

をする。

対話の対象は、
理念づくり、
事業開発、
コンセプトづくりと
いろいろなのだが、

対話で巻き込んで
新しいこと

を生み出すことが
目的でござる。
プロジェクト開始前の
打ち合わせの場で

合意形成が難しい
発想が出せない

とか、

過去にも付箋などを使い
同じような取り組みしたが
うまくいかなかった

とか、

本当に、うまくいくのか

という声が
異口同音に
どの会社でも
なんども聞かされる。
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こういうことを
聞くたびに

発酵

と思うのでござる。

対話とは
発酵なのだ。

異なる２つ以上のものが
圧を加えられることで
まったく新しいものに
変容する。

これが
対話の場で
起きるのござる。

合意形成しなくちゃ
発想しなくちゃ
まとめなくちゃ

といった、

くちゃくちゃ

は腐敗なのでござる。
なぜなら、

圧がデザイン

されていないから。
というのは

圧とは何か

が分かっていなからでござる。

付箋をつかうことが
対話ではない。

グラフィックで
記録することが
対話ではない。

上手いとされる
進行が
対話ではない。

それぞれ、
圧のデザインの
ひとつにしか過ぎない。

道具を使って、

発酵する

ことができる。
対話も、
自分の意志も
その実現も
腐敗させてはいけない。

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ってことで
発酵とは、納豆など食品だけではない。

発酵とは

命の仕組みから圧を学ぶこと

でござる。

拙者、笹かまだけでなく、漬物も大好物でござるよ。

 

 

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