私は朝からケーキもいけちゃうくらいの甘党なんですが、実は和菓子はちょっと苦手なんです。

ええ。大嫌いで食べられない、というほどでもないんですけどね。ただ子どもの頃から、たい焼きはあんこの入ってないしっぽばかり食べていました（笑）。

お茶請けの和菓子などは、すごくきれいだなと思うんです。でもおいしいとはあまり感じなくて。それにワクワク感もあまりない。和菓子と洋菓子って、何が違うんですかね。

でもお砂糖は両方使うでしょ？　あとは和菓子も小麦粉を使っていたりするものもあるし。そうするとそこは大きな違いじゃない気がして。

ああ、そうか。そう考えるとお団子は別に嫌いじゃないんですよね。お菓子というよりはご飯の延長のような、小腹が減った時のおやつという感じがします。みたらし団子は特に好きですし。あ、でもあんこの団子は苦手かもしれない。

そうかもしれないです。「豆を甘く煮る」っていうのがどうも違和感があるというか。ちなみにスギタさんは和菓子はお好きですか？

え？　パティシエなのに甘いものを食べないんですか（笑）。でも味見はするんですよね。

ははぁ、なるほど。たくさん食べなくてすむように、できあがってから持ってきてねと（笑）。

ああ、お花の形があったりするものですよね。あれはきれいですよね。

確かにそうですね。そして私はそこが和菓子の苦手な部分なのかもしれないです。普通のあんこメインの羊羹は苦手ですけど、栗でできていたり黒砂糖の味のものだったらおいしいですから。

ああ、確かによくありますね。スギタさんも和のテイストを入れた洋菓子を作られたりするんですか？

なるほど～。それでいうと、例えばどら焼きの皮だって小麦粉が使われていますし、洋菓子と組み合わせてもあまり違和感がないように思うんですよね。

というのも、どら焼きの皮が焼かれてるのを見ると、すごくおいしそうだなと思うんですけど、あんこが挟まってしまうとどうも惹かれなくなってしまって。中だけ洋風に変えて「洋風どら焼き」があったらいいなと。

やっぱりあれは魅力的ですよね。手で持って食べられるのもいいし。何かあんこに代わるものがあればいいんですけど。

そうですよね。例えばマジパンを挟むのはどうですか？

そうそう。そしてさらに洋菓子のワクワク感があれば最高の洋風どら焼きになる気がしますよね。