わかります。若い頃はいくら飲んでも平気でしたけど、今は残りますよね。ただ、僕の場合は結構飲んでも、次の日はわりとパチッと起きられちゃうんですよ。

もちろん限界を超えて飲んで「今日は終わった……」と後悔する日はありますよ（笑）。でもワイン1本くらいなら翌日の仕事にも支障が出ないんです。健康診断の数値も肝臓を含めてオールAで。だからつい「まだ大丈夫だ」「仕事もできてるし」と飲み続けてしまう。

僕も365日飲むタイプだったので、休肝日を作る辛さは想像できます。最初は週に1日抜くだけでも地獄ですよね？

すごい変化ですね。そこまでいくと、飲んだ時の感覚も変わりませんか？

安田さんのお仕事は執筆や思考などの知的生産活動がメインですから、脳のコンディションには敏感になりますよね。僕の場合は、ケーキやパンを作るという体を使うオペレーション業務も多いので、多少頭が重くても体が動けばなんとかなっちゃう（笑）。

間違いないです。料理とお酒のペアリング、そしてその場の空気感や情緒を味わうこと。それを含めての「食事」ですから。僕もおせちやカラスミを食べる時は日本酒がないと始まらないと思いますし、その幸福感は健康に変えられない価値がありますよ。

「中3日でカレーを挟む」作戦ですね（笑）。それなら無理なくお酒を減らせそうです。実は僕も2、3年前に、娘の高校受験の願掛けで1ヶ月間完全に断酒したことがあるんですよ。

いや、娘に頼まれたんです。「私が受験勉強している間、パパのダル絡みが面倒くさいから酒を止めてくれ」って（笑）。

どうやらしているみたいで（笑）。それで2月の1ヶ月間を一滴も飲まずに過ごしたんですが、やってみると意外と苦じゃなかったんです。むしろ驚いたのが、「夜の時間がものすごく長い」ということでした。

そうなんです。その1ヶ月で本もたくさん読めたし、映画も見られたし、めちゃくちゃ有意義な時間が過ごせました。ただ、お酒を飲まないと食事がすぐ終わっちゃうじゃないですか。そうすると僕は「ごちそうさま」ってすぐ自室に引きこもって本を読み始めちゃうんですよ。

そうなんです。そうすると娘たちが「パパがいないと面白くない」と言い出して、「部屋に引きこもられるくらいなら、ダル絡みされてもいいからここで飲んでくれ」って（笑）。

そうですね。どちらか一方に偏るのではなく、飲む日はとことん楽しんで、飲まない日は別の趣味を楽しむ。そういうバランス感覚を今年は大事にしていきたいですね。