喫茶店は何屋さんなのか。それは喫茶店屋さんに決まっているではないか。そう答える人は、残念ながらビジネスセンスに欠けている。そもそも喫茶店屋さんとは、誰に何を売る仕事なのか。顧客にコーヒーやサンドイッチを売る仕事。そう答え…