前回はゴールドコーストマラソンに出場したお話をお聞きしましたが、今日はスギタさんから見た「オーストラリアの飲食店」についてお聞きしたくて。現地の名物って何かありましたか？

へぇ、確かにカンガルーやワニは普段食べる感じじゃないですよね。イタリアンとかもありました？

ああ、アメリカもそうですよね。サンフランシスコみたいな都会じゃないとフレンチはなかなかない。

イタリアンの方が取り入れやすいんでしょうね。肉にパパッと塩コショウしてバーンと焼く、みたいな（笑）。

へぇ、そうなんですね。それはオーストラリア企業のチェーン店ということですか？

へぇ〜、そうなんですね。なんとなく意外ではありますけど。

は〜、ランチ2人で行ったら、2000円は余裕で超えそうですね。でもハワイと比べたらまだ安いんじゃないですか？

30年で5倍になっていると。現地の人たちの給与もそれくらい上がってるんですか？

それはすごいなぁ。でも収入が5倍になったところで、物価も5倍なんですもんね。そう考えるとあまり羨ましい話でもないのかもしれない。もっとも、今の日本の物価は安すぎですけどね。

海外から見ればそんな状況なのに、日本人はこの状況で「物価が高い！」と言っている。この間の選挙でも、「物価対策」が争点でしたし。なんだか心配になりますよ。

物価は本来、徐々に上がっていくのが健全なんですよ。ただ「物価は上がっていく方がいいんです」なんて言ったら、選挙で勝てなくなっちゃう（笑）。

仰るとおりで。大卒の初任給が20万円で、それが20年くらい続いた。その間、物価も横ばいで。

ええ。いろいろなコストが上がって値上げをせざるを得ない状況になってきたのと、深刻な人材不足が同時に来てる感じですよね。給与も相当上げないといい人材が採用できなくなってきて。まあ「ようやく動き出したな」という印象です。

一応そうなってますが、その頃には世界も同時に上がっていくので、それ以上のスピードで上げなきゃ追いつけないんですけどね。とはいえ急に上げすぎると企業が耐え切れずにどんどん潰れてしまう。

今後は「値上げしてもお客が離れない店」しか生き残れないでしょうから、必然的に数は減っていくと思いますよ。仰る通り寂しいことではありますが、それが現実なんですよね。