GlobalPicks 〜海外の情報を読み解いて、ビジネスに付加価値を投薬する方法〜 著者：小出 紘道

2026年に台頭する「健康食品・栄養トレンド」をテーマに、海外記事をもとに整理しています。
今週も引き続き、EatingWell が予測する10のトレンドの中から、注目すべきテーマを取り上げていきます。

今週の記事はこれ（EatingWellより）
You’ll See These 10 Food & Nutrition Trends Everywhere in 2026
（2026年にどこでも見られる10の食と栄養トレンド）

https://www.eatingwell.com/food-and-nutrition-trends-for-2026-11868257

10のトレンドは下記の通り

今回は、EatingWell が予測する10のトレンドのうち、「Trend.5 Natural Food Dyes」と「Trend.6 Skyr」という2つのテーマを取り上げます。

Trend.5 Natural Food Dyes
（天然由来の食品着色料）

In April 2025, the Food and Drug Administration announced its plan to phase out synthetic food dyes like Red No. 40 from the U.S. food supply in the coming years.
In the meantime, we’re starting to see brands remove synthetic food dyes from packaged foods.
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2025年4月、アメリカ食品医薬品局（FDA）は、Red No.40 をはじめとする合成着色料を、今後数年かけて米国の食品供給から段階的に廃止する計画を発表しました。
それに先立ち、すでに多くのブランドが、加工食品から合成着色料を取り除き始めています。

「着色料」の原料が何か？という部分にこだわるようになっていく、という話ですね。
Red No.40を調べてみましたが「主にアメリカで使われている、食品を赤く、鮮やかに見せるため」の着色料とのこと。
こうした合成着色料が悪者に仕立て上げられ、天然由来の着色料を利用することを「積極的に訴求する」ような世界観になっていくのでしょうか。

Trend.6 Skyr
（スキール）

Skyr, an Icelandic cultured dairy product, is an underrated editor favorite that we’re thinking will finally get the recognition it deserves next year.
It follows the trend of embracing simple ingredients, as skyr is simply cultured pasteurized skim milk with live active cultures.
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Skyr（スキール）は、アイスランド発の発酵乳製品で、これまで過小評価されてきた存在ですが、来年はいよいよ注目を集めそうだと EatingWell は予測しています。
低脂肪乳を発酵させたシンプルな原材料構成で、生きた乳酸菌を含むのが特徴です。

Skyr（スキール）って初めて知りました。
ギリシャヨーグルト的なポジションだと思います。
「高タンパク」の発酵食品で、ヨーグルトに近いので使い方が想像しやすいから日本人にも浸透しやすそうです。

商品画像、こんな感じです。

パッケージもなんかオシャレなものが多いみたいなので、成城石井とかビオセボンとか、コンビニならナチュラルローソンなどで展開されるイメージですかね。
で、ひとたびバズったら大手コンビニで一斉に展開されるパターンでしょうか。

Skyr（スキール）。2026年にどの程度まで浸透してくるのか？
注目してみたいと思います。
今週は以上です。
 

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