「何の看板を掲げますか？」

皆さん、UBERとか、使っていますか？
日本だとタクシーの配車アプリみたいな感じですが、配車場所と目的地をアプリで指定できて、支払いもアプリで完了できますから便利ですね。
コミュ障の僕にとって、電話や会話をする必要がないというのは大きいのです！

UBERと言えば、2016年頃、僕がフィリピンのマニラに住んでいたときにも、本当にお世話になりました。
土地勘のない海外での移動って楽しいのですが、不安や緊張からのストレスもありますよね。
フィリピンで会社設立する前、アジア中心に数カ国を視察で訪問していたのですが、そこで色んなタクシーに出会いました。
連れ回されて、「金払え！じゃないと空港に戻るぞ！」と凄まれ、ものすごい高額請求されたこともあります。そのとき、荷物はトランクの中だし、困りましたね（汗）
タクシーの運転手から車両を又借り！？して、夜間だけ商売している輩もいて、もちろんメーターは使えませんから交渉です…
乗車拒否も珍しくありませんし、目的地を聞いてからドライバーが断るなんてことはざらでした…
ランドマークを言っても「なにそれ？知らん」って感じで伝わらないし、地図も読めないけど、住所を言えば完璧にたどり着く国もありました。

ちなみに、フィリピンでは「これから昼飯食べるから嫌や」と乗車拒否されたり…
謎の速度で上昇していく改造メーターを使うドライバーもいました…
あまりの速度で上昇していくので、「良いメーター持ってるな」と言うと、罪悪感が出たのか、そのドライバーは端数を切り捨ててくれましたｗ（それでも通常料金より高いのですが…）
ちなみに、フィリピンのタクシードライバーは事業者から車を借りて、営業しているので、公定料金を守らないドライバーも多いのです。

その当時のフィリピンには、UBERとGrabという２つのサービスが競い合う状態でしたが、ほどなくしてUBERが撤退し、Grab一強となりました。
そのGrabはデリバリーサービスにも力を入れていて、フードデリバリーはよく利用していました。
日本にも上陸していつの間にか撤退していたfoodpanda（ピンク色のバックパックのやつ）もフィリピンでよく使っていました。（中国資本の会社かと思っていたら、ドイツ発のサービスだったんですね！）
他にも日本の食べログみたいなサービスでデリバリーを頼めたので、こちらもよく使っていました。

コロナ禍もあって、日本でもこうしたフードデリバリーサービスは一気に浸透しましたよね。
お店を検索していると、「あれ？こんなお店近くにあったかなぁ？」と思うことありませんか？
ご存知の方も多いと思いますが、それらは「ゴーストレストラン」や「クラウドキッチン」と呼ばれるものの可能性があります。
既存の飲食店のキッチンスペースを活用したりして、フードデリバリー専門店を立ち上げる商売ですね。
それらに特化したフランチャイズもたくさんあります。
実はその仕組を利用して、「専門店」になるのが流行っています。
例えば、居酒屋さんが、「からあげ専門店」や「焼きそば専門店」になったりするわけです。

僕らは「専門店」って言葉に弱くないですか？
「◯◯専門店」の「◯◯」が検索キーワードのようになりますし、フードデリバリーサービスに登録している無数の店舗（ブランド）の中で分かりやすいですよね。
ただ、「からあげ専門店」と名乗ると、からあげ以外の需要を捨てることにもなりますから、飲食店側としては勇気が要りますよね。
ところが、「ゴーストレストラン」や「クラウドキッチン」の場合、１つの居酒屋さんが、複数の専門店の看板を掲げることだってできてしまうわけです。
「からあげ専門店」で取りこぼした「焼きそば」需要を、「焼きそば専門店」で拾うことができるという仕掛けです。
実店舗でこういうのは難しいですが、上手いことやりますよねぇ。

ところで、自分に「◯◯専門」という看板をかけるとすると、それは一体何でしょうかね？
ある種のパーソナルブランディングってやつですね。
器用な八方美人タイプは色んな看板を掲げられそうですよね。
僕がフィリピンに住んでいたころ、空手やったり、MMAのジムに行っていたのですが、共通の友人がいる方から「始めまして、確か・・・格闘家の方ですよね？」って言われたことがあって、完全にパーソナルブランディングを誤ったなって反省したことがあります・・・

著者の他の記事を見る