「デフレと言いながら、好きな定食が800円が1,300円になっている…」

僕にはかれこれ四半世紀ほど通っている飲食店があります。
皆さんもそういうお店、ありませんか？
そのお店にはお気に入りの定食があって、その価格が20数年前は800円（税別）でした。
消費税がその頃は5％でしたが、「消費税はおまけしておくね♪」と女将さんらしき方からいつもサービスしてもらっていました。（若い頃、なぜかおばちゃんにすごく気に入られましたw）
僕の後ろに並んでいたサラリーマン男性からは、「はい、840円ッ！（キリッ）」ときっちり徴収していましたが・・・

そのお気に入りの定食も四半世紀が経った今では、なんと、1,300円（税別）ですよ！
（そして、僕に優しかった女将さんはお店には立っていませんから、消費税はきっちり取られます・・・）
1.6倍以上高くなっているわけです。
ところが、平均給与は1.6倍になったりはしていませんから、「高くなったなぁ」と感じますね。
ちなみに、僕が暮らしている愛知県の最低賃金（時給）で見ると、実は1.6倍くらいになっていて、もしかすると妥当な値上げなのかもしれません。

ところで、値決めってどうやっているのでしょうか？
何となく原価がわかっちゃう街の定食屋さんのメニューとか、値上げし辛いんじゃない？って勝手に思っちゃうのですが。
飲食店や小売店などのBtoCビジネスでは、クレジットカード、電子マネー、交通カードなど様々な決済方法を用意していますし、お店側の手数料も馬鹿になりません。その分の値上げというのもあるでしょうね。
豊富な決済方法って顧客側からするとありがたくて、僕は現金支払いしか選択肢がないというだけで、足が遠のいてしまいますね。
実際、キャッシュレス化によって、長財布の売上シェアも下がっているようですよ。
モバイルオーダーで注文から支払いまで済ませられるお店もあります。
財布をカバンから取り出して、現金を・・・なんて行動そのものが無くなるわけです。
そうなると、レジも要りませんし、レジに立つ人も両替用のお金も不要になります。無銭飲食も防げますしね。

さらに、デジタル化が進めば、飲食店のメニューを知り合いに贈る（支払いは送り手側）こともできますよね。（『ごちめし』というサービスがありますね）
また、ギフトを贈るというサービスでは、LINEヤフーの『LINEギフト』が凄まじい人気で、売上を伸ばしているそうです。
ギフトがデジタルチケットのようになることで、住所を知らなくても気軽にギフトを贈ることができるようになりました。
結果、これまでギフトでは贈らないようなカジュアルなものや、そもそも配送できないものまで、ギフト需要が幅広く掘り起こされたというわけです。そりゃ、盛り上がりますよね。

改めて、世の中、恐ろしいスピードで変化していきますよね。
四半世紀もの時間があれば、僕らも色々できたはずですが、全く大したことやってませんからね・・・
これまで何をやっていたんだ！？って頭が真っ白になりますよ。
 

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