第22回「コンセプトは南蛮貿易。奥深い世界を見に行きたい！」

生産国でも消費は２割以下。日本でもあまり馴染みのないものだけど…

今回は。

シェリー酒

のお話。
と言ってもシェリー酒ってご存知ですか？

昔は「ワインの出来損ない」なんて
言われていましたね。

日本ではシェリー「酒」と呼ばれることが多く、
独自のカテゴリーと認識されがちですが、実は立派なワイン。

スペイン・アンダルシア地方の
ヘレス周辺で造られる酒精強化ワイン
（醸造過程でアルコールを添加することで
アルコール度数を高めたワインのこと）の一種です。

しかし実はスペイン人もほとんど飲まないとか。
現在でも国内消費は2割以下、多くは英国、
そしてヨーロッパへ輸出されています。

日本では…あまり馴染みがないですね（笑）

このシェリー酒を専門に出してくれるバーが
五反田にあります。

その名も「Sherry Museum」。
「日本のシェリー酒の第一人者」と称される
中瀬 航也氏が２０１４年に出したお店です。

小さなブルーオーシャンを生み出しているものは何なのか？

飲食店ってとても多いですよね。
特に繁華街は。
大手有名チェーン店から個人店まで、
様々なお店が軒を連ねています。

「このお店、お客さん入るのかな？」
と心配になってしまうお店も
あったりします。

更にBarという業態は、
レッドオーシャンなのでは？
と思うのです。

お酒を飲みに行くだけであれば、
わざわざBarに行かなくてもいいわけで…。
それでもBarに行くのは何かを求めて、
例えば、バーテンダーさんとの会話とか、
雰囲気とか…。
それがなければ行く理由がないので、
値段が安いか、高いか。

「Sherry Museum」さんには
いくつもの小さなブルーオーシャンがあります。

まずはシェリー酒の専門店というだけで
小さなブルーオーシャンです。
店主の中瀬 航也氏が「日本のシェリー酒の第一人者」と
言われていますので、中瀬氏を目当てに来る人も
いるとは思いますが、シェリーだけというのは、
「シェリー酒を飲みたい人」にとって聖地でしょう。
常時150 種類以上のシェリーがあるようですし。

さらに言うとシェリーに合わせた料理も出してくれる。

前述したように生産国スペインではシェリーは
ほとんど飲まれません。
ということは、本場スペイン料理とシェリーの組み合わせは
実は少ないらしいのです。
そこで、様々な食材に合わせて、シェリーのペアリングを楽しめます。
お腹を空かせて行っても、
２軒目として行ってもいいBarなのです。

今夜シェリーを飲みに行きたくなりましたか？（笑）