少し前に「高級食パン屋さん」って流行ったじゃないですか。今はもうだいぶ下火になりましたけど、あの頃「そういう店をプロデュースするコンサルタント」というのがたくさん出てきていたんですよね。

そうそう。そんな彼らの手法の中で一番印象に残っているのが「店名」なんです。

本当にね。「乃木坂な妻たち」とか「どんだけ自己中」とか「迷わずゾッコン」とか、本当に店の名前なんだろうかというようなものがいろいろと。もちろんネーミングが大事なのはわかりますけど、さすがにやり過ぎな気がしていて。

ああ、やっぱり。スギタさんも「百年のロールケーキ」とかネーミングの重要性をわかっているからこその商品を作られてますもんね。

わかります。違和感を感じて足を止めて、「なるほど、だからこの名前なのか」というストーリーが必要なんですよ。ただ違和感だけがあればいいというものではなくて。

そうなんですよ。まずは思い入れのある商品やサービスがあって、それをギュッと凝縮した「私たちがどういう想いでやっているか」みたいなものがコンセプトになる。それをさらに固めたのがネーミングなので。

ええ、まさにそういう順番だと思うんです。それが高級食パン店の多くは逆だった気がして。まず足を止めさせるネーミングがあって、足を止めた先には今話題の高級食パンがありますよ、というだけ。

そうそう。「スギタさんがなぜ仕事にするほどに食べることが好きになったのか」というストーリーが原点にありますから。お父さんがホットプレートで作ってくれる焼きそばが大好きだったというね。

おお、それはよかったです。

ありがとうございます。そう言っていただけると嬉しいです。

そうですね。まぁそれが逆だったからかどうかはわかりませんけど、結果ブームは終わってしまった。

ああ、確かに。食パンだけど1000円くらいしましたもんね。

パンでそういう商品ってあんまりなかったですもんね。

自分で買うとなるとちょっと高いな、だからこそもらえると嬉しい、という位置づけでしたよね。ただ、毎回は持っていけないので、リピーターは作りにくかったんだろうなと。

そうなんですよね。しかも皆「パン屋さんがやりたい」というよりは、「高級食パンは儲かるらしい」と聞いて、昨日まで文房具店だった人が看板を付け替えてやってるような感じだったじゃないですか。

まぁ、センスの問題なんでしょう。新しいことを始めるにも、誰かがやり始めてうまく行って、その後追いした人も結果が出てから、ようやく「うちもやるか」という人が99％ですから。中小企業の経営者さんでも多いと思いますよ。

そうですよね。感情的にもそうだし、ビジネス戦略としてもよくないと思いますね。やっぱりうまくいくかわからない時にやらないと意味がない。当たり前ですけど、ある程度のリスクを負わなければ儲からないですからね。

それで儲かるのは、そのフランチャイズを買う側じゃなくて、売る側ですよね。結局は提供してる方が儲かるだけなんですよね。