以前、スギタさんに連れて行っていただいた、手作りハムの美味しいレストランがすごく印象に残ってるんです。

そうそう。美味しいハムってどうしても輸入品のイメージがありますけど、国産でも美味しい手作りハムを食べられるお店があるんだ、って感動したんですよ。

関東だと鎌倉にも小さなハム屋さんがあって、ベーコンやソーセージ、どれも丁寧に作られていて本当に美味しいんです。隣にパン屋さんがあって、セットで買うのが定番になっていて。でもそういうお店って日本ではなかなか見かけないですよね。

それが不思議で。なぜこんなに少ないんだろうって、ずっと思っていたんです。

でも味はまったく別物ですよね。国産の手作りハムって、本当に美味しいじゃないですか。もっと評価されていいと思うんですよ。

スギタさんがそこまで言うなら、相当美味しいんでしょうねぇ。

へぇ。いいですね。だいたいどれくらいの内容なんですか？

それはお得ですね。私も百貨店で有名なドイツハムを買うことがありますけど、やっぱりそういう個人店の方が美味しくて安いんですよね。

へ〜、食べてみたいなぁ。それににしてもハムの職人さんって、やっぱりドイツで修行するものなんですね。

なるほど。日本にはワイン好きな方も多いし、もっとハム屋さんがあれば買う人はたくさんいると思うんですけどね。

ああ、なるほど。湿気が多い日本でヨーロッパ式の製法を再現するのは、確かにハードルが高いのかもしれませんね。

えっ、そうなんですか！　それは知らなかったなぁ。その頃に知っていたら食べに行けたのに（笑）。でもそこまでやるって、よっぽど好きじゃないとできませんよね。ケーキやパンのように、作り方を学べる学校があるわけでもないし。

確かにそうかもしれませんね。ともあれ、パン屋の数の10分の1でもハム屋さんができたらいいのにといつも思うんですよ。スーパーにもハムやベーコン売場がありますけど、やっぱり別物ですし。

へ〜、おもしろそうですね。日本でも和のお惣菜屋さんはありますけど、ワインに合う洋惣菜ってなかなか見なかったりするし。そういう意味でも日本にもっとハム屋さんが増えてほしいなぁと。

いいですね！　住宅街にハム屋さん、絶対にアリだと思います。過去の経験を活かしてスギタさん、始めてみたらどうですか？

でもスギタさんが始めても、私が買いに行ける距離じゃないかもしれませんけどね（笑）。