《第68回》売れているお店に見える共通点

自分のお店を開業する。
自分の商売を始めてみる。

こんな時、程度の大小はあれど、誰もが期待を抱いて商売を始めるのではないでしょうか。

これは私もそうでした。
開業後の繁盛を期待して、自分の収支予測を立てる。
自由に決められる時間とお金。
そんな期待に、とてもワクワクしていたことを今でもよく覚えています。

ただ現実を見てみると、飲食店は開業して数年で約9割が廃業すると言われる業界。

つまり、開業時の私が全く期待通りにならなかったのと同様に、ほとんどのオーナーの期待は、そう簡単に叶うことはない訳です。
そんな現実を目の当たりにした時に、多くのオーナーが考えるであろうこと。

それが「他のお店と比べてどこが悪いのか？」ということです。

「他のお店と比べてどこが悪いのか？」
多くのオーナーがこう考えるにも関わらず、結果的に9割のお店が廃業してしまうという事実。

この事実から私が思うこと。
それは、「他よりどこが悪いのか？という問い自体が間違っているのではないか」ということ。言い換えるなら、「他と比べて悪いところを直したとしても、売れるようにはならないのではないか」ということです。

なぜ、そう考えるのか？
その理由は、繁盛店を見ていて感じる、ある共通点なのです。

その共通点とはお店それぞれの、他にはない「何かがある」ということ。

これは逆を返して考えるのであれば、商売がうまく行かずに悩んでいるお店は、どこかが悪いのではなく、他にはない「何かがない」ということです。

あるものは比べられるけど、ないものは比べようがありません。
だから他との比較の中から答えを見つけようとしている限り、気づくことが出来ないのです。

商売がうまくいくお店とうまくいかないお店の違いは、他にはない「何かがある」のか、「何かがない」のかの違いだということ。

ここまで読んで、こう感じている方もいらっしゃると思います。
じゃあ、繁盛店が持っている、他にはない「何か」って具体的には何なのか？と。

でも、その答えを知ろうとするのは止めた方がいいのかも知れません。

なぜなら、その答えを知ろうとすること自体が、他のお店と自分のお店と比べようとしていることの始まりだから。そして、他にはない「何か」とは比べられるものではなく、自分で作るものだと思うからです。

ちょうど1年前の2020年1月にオープンした店舗にて撮影。
比べることでは見つからない、お店それぞれの「何か」を作り出すのが商売の面白さだと思います。