そうですね。中でもチョコレートやバターがすごく値上がりしていて、僕らも今まさに悩んでいるところです。

去年の倍くらいの価格になってるんじゃないかな。毎月毎月信じられないくらい値上がりしてますよ。チョコレートなんて、去年から3回も大きな値上げがあって、さらに4回目が来そうだと言われてますから。

10倍ですか！　うーん、それはさすがに厳しいなぁ。まぁでも、そこまで高くなったらチョコレートやバターを使わない商品を作るでしょうね。

チョコレートもバターも、本物を使いたい派なんです。とはいえ高すぎては使えないので、全く使わずに美味しいと思える商品を作りますね。

ええ。わかりやすく言えば、バレンタイン用のチョコレートが何千円にもなってしまう感じですよね。「それでも買いたい」と思ってもらえるように価値を伝えることはもちろん大事だと思いますが、それにも限界があるというか。

確かにそのくらいしますよね。夜にステーキなんて食べたら5万円は飛んでいきますから。

そこが難しいところなんですよね。僕らは海外から原料を仕入れる他ないけれど、日本では商品が高く売れない。じゃあ高く売れる海外に輸出しようと考えても、パンやお菓子は生鮮食品ですからね。いっそのこと、海外に店舗を出して現地で売った方がうまくいくのかもしれない。

そうですね。このまま原材料が何倍にもなっていって、ショートケーキが一切れ1000円を超えたりしてきたら、別の商品展開を真剣に考えないといけなくなるでしょう。

東京などの首都圏ではそうかもしれませんね。でも地域密着型の店舗だとかなり厳しいんじゃないかなぁ。そういう意味では「ネット通販」とかが一つの回答になるのかもしれません。

いよいよネットへの本格進出の時期が来たということなのかもしれません。今の原材料価格の高騰や採用難を考えても、遅かれ早かれ舵を切ることになる気がします。実際、ある程度商品を絞り込めばできそうな気がしますしね。

いいですね（笑）。そこに特化するのもありだと思います。

そうですよね。もうすでに変化の兆しは現在進行形で来ているので、売り方もガラッと変えるタイミングなのかもしれません。