母と向かい合って座って、一緒にベニエを食べて、「美味しいねぇ」って笑い合って…。辛い毎日の中で、そのたった数時間が本当に幸せな時間で、ずっと忘れられない大切な思い出だったんです。

仰る通りです。それで大人になってからふと思い出したんです。「昔、母とよく食べていたベニエ、美味しかったな。また食べたいな」って。それで調べてみたら、ベニエ屋さんがどこにもなくて（笑）。

笑。実は一時期、『カフェ・デュ・モンド』というお店が流行ったんですよ。青葉台にあったカフェもそれだったんですけど。そこがベニエを出していたんです。

はい。アメリカ発祥のカフェですね。日本には90年代に入ってきたみたいなんですが、6年前に撤退してしまって。

そうです（笑）。私みたいに「またベニエを食べたいなぁ」と思っている方にはもちろんのこと、安田さんのように「ベニエって何？」という方にも、その美味しさを知ってもらいたいなと。それでベニエ屋さんをやることにしました。

そうですね（笑）。ただ、ニッチな食べ物だからこそ、今後の可能性も無限大かなと思っています。

うーん、確かに高級食パンは私も好きですけど、どこでも買えるじゃないですか（笑）。やっぱり「私が売りたい」と思えるのはベニエだけですね。

いえ、今の所はテイクアウト専門でやるつもりです。というのも、初めての店舗ビジネスなので、お金をかけるところと節約するところのラインは明確にしておきたいなと。

そうなんですよ。なのでそこは節約して、メニュー内容にしっかりお金をかけたいと思っています。

泉大津の国道26号線沿いです。看板もしっかり出しますので、ぜひたくさんの方にいらしていただけると嬉しいです！