安田さんはガストとか行きませんか？ 

行かないですね。

同じすかいらーくグループのジョナサンはどうですか？

行かないです。

だったらご存知ないかもしれませんが、ガストやジョナサンはロボットがお膳をお運びしてくれるんですよ。独特の音楽が鳴って。

え！ロボットが配膳するんですか。

テーブルまで持ってくるんです。いわゆるウェイター、ウエイトレスと言われる人がほとんどフロアにいない。

なんと。

まず入口で「自由に空いている席へどうぞ」って通される。で、どっかボックス席に座るじゃないですか。

はい。

そしたら次はipadみたいなタッチパネルで注文する。で、注文が飛んでしばらくしたら、ロボットが音楽に乗って来るんですよ。

ロボットが注文した食事を運んでくるんですか。

ネコ型のロボットが運んでくるんです。

面白そう。じゃあ人間は席に案内するだけ？

案内もしない。受付に人がいても「空いているところにどうぞ」です。

ああ、だから高齢者でも受付が出来るってことなんですね。

そうなんですよ。体力も要らないし。そもそも若い子は採れないので。だからホールにはほんと人がいない。

お客さんはそれで大丈夫なんですか？

最初ちょっとだけ違和感があるんだけど2回目からは慣れちゃって。まあこんなもんだろうなと。実はこのロボットが高校生に大人気で。

わかります。子供が喜びそう。

慣れちゃうとかえって人間がやるより良くて。

人間だと気を使いますよね。ちょっと呼ぶにも。

そうなんですよ。ロボットが運んできたものを自分で取ってテーブルに乗せる。取り終わると勝手に帰っていくんです。

人間は受付に1人いるだけですか？

いても1人だけで。お客さんが来た時にだけ出て来ます。センサーでピンポンって鳴って。そしたら出てきて「お好きな席にどうぞ」って。

いずれはそこも無人化されそうですね。

回転寿司なんかはすでに無人化しています。唯一人間が必要なのは厨房なんですけど。厨房もかなり自動化していますね。

いずれは人間が一人もいなくなるんでしょうか？

限りなく無人に近づくでしょうね。もう全部アプリと連動させて。席の予約から、案内から、全部スマホでやる感じ。

食い逃げとかされなんでしょうか？

やろうと思えばできるでしょうね。だから先にクレジットカードを登録させるとか。カード登録しないと注文出来ないようにして。

大手飲食チェーンほど人がいなくなっていきそう。個人店に行かないと人間のサービスは受けられなくなるかも。

個人店は人間を使ってどう付加価値をつけていくのか。そこが肝ですよ。

人間がやると高くなってしまいますからね。

そうなんですよ。だから人間を使ってブランド化していくしかない。

ロボットではできないサービスやコミュニケーションを売りにするってことですね。

はい。ただそうなっていくと、やる気のないアルバイトは仕事がなくなるでしょうね。