私は何屋さんなのか。
売上も、利益も、集客の困難さも、
最終的にはこの定義によって決まる。

何屋さんと名乗れば、
ターゲットに見つけてもらいやすくなるのか。
欲しいと思ってもらえるのか。
提供する価値が分かりやすく伝わるのか。
これを考え抜かなくてはならない。

そもそも人はなぜ「自分が何屋さんなのか」を
考えなくなってしまうのか。
それは職業というものを勘違いしているからである。
今ある職業の中から選ぶこと。
それが職業選択だと思っている。

たとえばクリーニング屋さんとか。
人材紹介屋さんとか。税理士屋さんとか。
それのどこが悪いのだと反論したくなる人は多いはずだ。
みんなが認識している〇〇屋さんを名乗ったほうが、
分かりやすいじゃないかと。

確かにそうだ。
うどん屋さんと書いてあれば、
そこにうどんがあることは明白だ。
うどんを食べたい人には分かりやすいだろう。
だがそれで集客はできるだろうか。
お店は儲かるだろうか。

そもそも職業とは何なのか。
それは括り（くくり）である。
小麦粉を捏ねて一定の幅と長さを持った麺（というもの）
に加工し、どんぶりに入れて出汁をかけた食べ物。
それがうどんであり、そのうどんを提供する場所を
総称してうどん屋と括っている。
ただそれだけのことだ。

もちろん麺屋という括りもできるし、
和食屋という括りもできるし、
食べ物屋という括りもできる。
讃岐うどん屋という括りも可能だし、
キツネうどん屋という括りも可能だ。
つまりは何でもいいのである。

どこまで広げるか。どこまで狭めるか。
どう広げるか。どう狭めるか。
ここが思案のしどころなのである。
括り方ひとつで魅力的にもなるし、
見向きもされない業種にもなる。

うどん屋というのは数ある括り方のひとつに過ぎない。
その括りは本当に魅力的なのか。
ターゲットに響きやすいのか。
食べたくなるのか、体験したくなるのか。

括りを考えるとき注意しなくてはならないのは、
いきなり狭めないこと。
多くの人はよりニッチで専門的な見せ方を考える。
もちろんそれが悪いわけではない。
ただそれだけでは大きな飛躍は生まれにくい。

カテゴリーを超えた新ビジネスを生み出すために。
まず必要なアプローチは拡張だ。
そもそも食べ物屋とは何なのか。
そもそも人材紹介屋とは何なのか。
定義をどんどん広げ常識の枠を超えていく。
常識の少し外側に名乗るべき職業は眠っている。