私、仕事柄いろんな業界の相談を受けるんですけど。

はい。

「いい加減、見切りをつけて、新しいことをやろうと思ってます」という相談。

多いでしょうね。あらゆる業界のマーケットが、今シュリンクしてますから。

で、私は「既存のビジネスモデルに変化を加えよう」ってアドバイスするんですよ。

安田さん得意ですもんね。ちょっと、ひねったりするアイデア。

私はひねくれているので、ひねるのが好きなんです。

（笑）

でも石塚さんは、意外と「最後まで残ったものが独り勝ちする」って、おっしゃいますよね？

はい。「生き残れば、ひとり勝ち理論」と言います。

そういうケースを見たことがあるんですか？

これ、いくつも事例あるんですけど。

ほう。

たとえば業務用金物屋さんって、昔は何軒もあったんです。

はい。金物屋さんは、近所にもありましたね。

でも今は、人手不足だとか、後継者がいないとかって、どんどんなくなって。

「金物屋では食っていけなくなった」ってことですよね。

それがですね、儲かってたりするんですよ。

それはどういう理由で？

だって、どこにもないわけですから。ガテン系の職人さんはみんな、遠くても不便でもそこに買いに行くしかない。

なるほど。シュリンクしてるけど、ゼロになったら困ると。

困る人がいて、残った店に集中する。たとえば練炭なんて、もう使わないじゃないですか？

練炭？使いませんね。

でも、練炭使う焼肉屋とかには、ご飯食べに行きますよね？

確かに！行きますね。

ガスとか、IHとかで、練炭ってものすごくマーケットが減ったんですけど。

でもゼロではないと。

絶対、使うところがあるじゃないですか？で、最後に残ったところが、それを供給する。

なるほど。

これを「残存者利益」って言うんですけど。

でも市場がシュリンクしてる途中で、値段たたき合ったりしますよね？

はい。しますね。

それで利益が出なくなるんじゃないですか？

けど、そこを耐え忍べば、値段上げることも可能になる。

そこしか買える場所がないから？

おっしゃるとおり。

なるほど。言われてみれば、氷屋さんとかもそうですよね？

同じですね。マーケットは小さいけど、必ず残ります。

どうしても「かち割り氷」を使いたいって店、ありますもんね。

都心で「よく、こんな店構えで続いてるな」っていう、八百屋さんとか魚屋さん見たことないですか？

あります！広尾の高級商店街の魚屋さん。

番町麹町にもあります。「こんなボロい魚屋」って思うけど、ずっと続いてる。

そういうお店って、お刺身にして届けるのがほとんどなんですよ。

そんなんで売上あがるんですか？

これがあるんですよ。地域にお魚屋さんそこしかないし、刺身なんか届けてくれると高齢のお客さんは喜びますから。

じつはウチのマンション、1階に大きなスーパーがあるんですけど。

はい。

にも関わらず、すぐ横に小さい肉屋がありまして。

安田さん、好きそうですね。そういう店。

買っちゃうんですよね。そこで。

結構、流行ってるんじゃないですか？

行列ができる、というほどではないんですけど。でも、やっぱり肉にこだわりある人はスーパーじゃなくてそこの肉買うんですよ。

でしょうね。

スーパーは２４時間営業なんですけど、そこは11時からで夕方5時にはピシャッと閉めちゃう。木曜日も最近休みになっちゃって。

でもそこで買うんでしょ？

そうなんですよ。わざわざその時間に合わせて、買い物に行きます。

これ、どの業種でも当てはまりますよ。たとえば、いろんな神社用品を作ってる仕事とか。

そんな仕事があるんですか？

あるんですよ。で、「申し訳ないけど、息子が継がないから、やめるわ」なんて言ったら大変なことになる。

誰もいなくなっちゃいますもんね。

こっちは、神社をやめるわけにはいかない。で、どんどんエリアが広がって行って「そのエリアの神社にぜんぶ納品します」みたいなところに集中する。

なるほど。で、儲かると。

儲かるし、こっちの都合も言えるんですよ。休みとか、配達時間とか。

私の知り合いに「玄翁鍛冶（げんのうかじ）」の職人さんがいるんですけど。

玄翁鍛冶？

ノミを叩く専門のかなずち。その頭の部分を作ってるんですけど、納品まで三年待ちらしいです。

そうなってきますよね。

はい。待ってでも買いたいらしいです。仕事は絶対なくならないって言ってました。

むしろ増えるでしょうね、これから。

昔からある仕事でも、立派なブルーオーシャンになりますね。

レッドオーシャンを耐え忍ぶと、だんだんブルーに変わり、最後は真っ青なブルーオーシャンになる。

でも本当になくなっちゃう場合って、ないんですか？

いや、必ず残るんですよ。たとえばお風呂入るときの洗面器あるでしょ？

はい。

あれ昔はぜんぶ木だったんですけど。プラスチックに代替した瞬間にマーケットが消えた。

消えましたか。

いや、消えたように見えた。でも高級旅館の温泉って、木桶でしょ？

たしかに。プラスチックじゃちょっと嫌ですよね。

そうすると、なくならないんですよ。

なるほど。

毛筆だってそうでしょ？銀座の鳩居堂っていつもお客いるじゃないですか。

行ったことないですけど。

いますいます。鳩居堂、人気ですよ。万年筆とかもそうですけど、それが好きな人って絶対にいるんですよ。

だから、なくならないと？

なくならない。練炭もそう、毛筆もそう、木桶もそう。

じゃあ、シュリンク市場にいるときは、変に何かやって体力を減らすより、生き延びる体力を温存したほうがいい？

そうです。続けるだけでいいんですよ。ただ、そこで大事なのは「人が切れないこと」ですよ。

なるほど。人が切れたら終わりですもんね。

なのに、後継者をつくる算段をやってない。

途中で諦めちゃうんでしょうね。

もったいないです。とにかく残りさえすれば、ぜんぶ取れるんですから。

じゃあ、あえてそこを狙って転職するのもありですか？

大ありですね。

ゼロイチで会社つくるよりいいですか？

だって、ブランドある、商号ある、信用ある、お客ある、っていう。

確かに。

若いときは、お金もそんなに必要じゃないし。「よし、ここで10年頑張ろう」と耐えて跡を継ぐ。

そこを耐え凌げば？

残存者利益を独り占めできます。